Project Description
ปรัชญา ความสำคัญ และวัตถุประสงค์ของหลักสูตร
ปรัชญา
การผลิตบัณฑิตสาขาอุตสาหกรรมการบริการการท่องเที่ยวและการโรงแรม ตามหลักสูตรนี้มีความมุ่งหมายที่จะสร้างบุคลากรในอุตสาหกรรมการบริการยุคใหม่ให้เป็นผู้มีความรู้ดี มีสมรรถนะในสาขาวิชาการและวิชาชีพ มีคุณธรรม จริยธรรม มีความรักในวิชาชีพ มีจิตสาธารณะ ให้เป็นพลังสำคัญของชาติ ส่งเสริมให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งการเรียนรู้ และสามารถอยู่ร่วมกับบุคคลอื่นในสังคมอย่างเป็นปกติสุข
ความสำคัญ
สภาพเหตุการณ์ต่างๆ ได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและส่งผลกระทบโดยตรงต่อกระบวนการผลิตและพัฒนาบัณฑิตสาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ การเปลี่ยนแปลงทางด้านสภาพเศรษฐกิจ สังคม การเมืองและความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมีผลกระทบอย่างยิ่งต่อการผลิตบัณฑิตที่สอดคล้องต่อความต้องการอุตสาหกรรมการบริการ บัณฑิตในสาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการจะต้องเป็นผู้ที่สามารถปรับใช้ทักษะและองค์ความรู้ที่จำเป็นในอุตสาหกรรมการบริการในระดับต่างๆได้ดี เพื่อช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับทั้งในประเทศและต่างประเทศ
วัตถุประสงค์
เพื่อให้บัณฑิตมีคุณลักษณะ และสมรรถนะดังต่อไปนี้
มีความรู้ ความสามารถและทักษะในการบริหารจัดการอุตสาหกรรมการบริการ และ เทคโนโลยีสารสนเทศตลอดจนวิทยาการใหม่ๆ เพื่อการศึกษาค้นคว้าอย่างต่อเนื่อง และนำไปประยุกต์ใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ในชั้นเรียน
ความรู้และความสามารถที่จะปฏิบัติงานตามมาตรฐานระดับนานาชาติในการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ
มีความสามารถในการใช้ภาษาอังกฤษในระดับดี
มีองค์ความรู้พื้นฐานที่เหมาะสมกับสังคมโลกในยุคปัจจุบัน สามารถทำงานและปรับตัวให้เข้ากับผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรมได้เป็นอย่างดี
มีความรัก ความศรัทธาในวิชาชีพ มีจรรยาบรรณและเป็นแบบอย่างที่ดีในวิชาชีพ สามารถปฏิบัติงานร่วมกับผู้อื่นได้ มีมนุษยสัมพันธ์ที่ดีกับบุคคลในวิชาชีพเดียวกันและบุคคลอื่นในชุมชน ตลอดจนมีจิตใจใฝ่สัมฤทธิ์พัฒนาตนอยู่เสมอ
สามารถสร้างองค์ความรู้จากกระบวนการ การเรียนรู้ผ่านกิจกรรม การทำงาน การแก้ปัญหาและการเรียนรู้จากทีมงาน โดยผู้เรียนได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง ด้วยการผสมผสานภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติเข้าด้วยกัน
อาชีพที่สามารถประกอบได้หลังจากสำเร็จการศึกษา
1. สามารถเข้าทำงานในองค์กรเอกชนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการ เช่น โรงแรม ร้านอาหาร สายการบิน เรือสำราญ โรงพยาบาล สปา หรือ บริษัททัวร์ นักศึกษาจะได้รับการฝึกอบรมทักษะที่เน้นองค์ความรู้ด้านการจัดการการบริการ ซึ่งนักศึกษาจากกลุ่มสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการมีแนวโน้มที่จะพัฒนาเป็นผู้นำในตำแหน่งผู้บริหารระดับกลางและระดับสูงในอนาคต
2. นักศึกษาที่สนใจด้านการวางแผนพัฒนาแหล่งท่องเที่ยว สามารถเข้าทำงานในองค์กรภาครัฐหรือหน่วยงานราชการ เช่น กระทรวงท่องเที่ยวและกีฬา สำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว หรือการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
3. นักศึกษาที่สนใจกลุ่มธุรกิจการบินสามารถเข้าทำงานในองค์การภาครัฐและเอกชนหรือหน่วยงานราชการ เช่น การท่าอากาศยาน สายการบิน
4. การศึกษาที่สนใจกลุ่มที่พัก อาหารและงานครัว สามารถเข้าทำงานในธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร หรือทำธุรกิจส่วนตัว
5. นักศึกษาจากกลุ่มสาขาวิชาการบริหารจัดการอุตสาหกรรมการบริการได้รับการฝึกอบรมทักษะในการทำโครงการธุรกิจ นักศึกษาสามารถนำทักษะดังกล่าวมาปรับใช้ในสาขาที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวและการบริการ
จำนวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตร 156 หน่วยกิต
แบบศึกษาเต็มเวลาให้ศึกษาได้ไม่เกิน 8 ปีการศึกษา
สำเร็จการศึกษาได้ไม่ก่อน 6 ภาคการศึกษา
โครงสร้างหลักสูตร
– กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 6 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 6 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาภาษาและการสื่อสาร 9 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ 9 หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะด้าน 114 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาชีพบังคับ 60 หน่วยกิต
ก. กลุ่มวิชาการท่องเที่ยว 30 หน่วยกิต
ข. กลุ่มวิชาการโรงแรม 30 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาชีพเลือก 30 หน่วยกิต
ก. กลุ่มความสนใจเฉพาะด้าน 15 หน่วยกิต
ข. กลุ่มภาษาต่างประเทศเพื่อ 15 หน่วยกิต
งานอาชีพ
หมวดวิชาเลือกเสรี 6 หน่วยกิต
การฝึกปฏิบัติงาน 6 หน่วยกิต
แผนการศึกษา
ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 1
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| GEN-101 | การพัฒนาทักษะทางด้านชีวิต | 3(3-0-6) |
| GEN-201 | ความรับผิดชอบพลเมืองยุคใหม่ | 3(3-0-6) |
| GEN-301 | ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร | 3(3-0-6) |
| GEN-302 | ภาษาอังกฤษพื้นฐาน | 3(3-0-6) |
| GEN-401 | คณิตศาสตร์และสถิติในชีวิตประจำวัน | 3(3-0-6) |
| SIM-102 | ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรม | 3(3-0-6) |
| รวม 18 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 1 ภาคการศึกษาที่ 2
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| GEN-102 | ประวัติศาสตร์ ปรัชญาและสังคม | 3(3-0-6) |
| GEN-202 | โลกและอาเซียน | 3(3-0-6) |
| GEN-303 | ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในสถานประกอบการ | 3(2-2-5) |
| GEN-402 | วิทยาศาสตร์เพื่อคุณภาพชีวิต | 3(3-0-6) |
| GEN-403 | การจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม | 3(3-0-6) |
| SIM-103 | จิตวิทยาการบริการ | 3(3-0-6) |
| รวม 18 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 1 ภาคฤดูร้อน
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-208 | หลักการตลาด | 3(3-0-6) |
| SIM-219 | การท่องเที่ยวชุมชน | 3(3-0-6) |
| รวม 6 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 1
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-101 | ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจการบริการ | 2(2-0-4) |
| SIM-104 | พฤติกรรมนักท่องเที่ยว | 3(3-0-6) |
| SIM-201 | การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน | 3(3-0-6) |
| SIM-210 | การดำเนินงานและการจัดการบริการส่วนหน้า | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือกภาษาต่างประเทศ 1 ภาษาอังกฤษ 1/ ภาษาจีน 1/ ภาษาเวียดนาม 1 | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือก 1 | 3(3-0-6) |
| รวม 18 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 2 ภาคการศึกษาที่ 2
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-202 | โลจิสติกส์สำหรับอุตสาหกรรมท่องเที่ยว | 3(3-0-6) |
| SIM-203 | การดำเนินงานนำเที่ยว | 3(3-0-6) |
| SIM-211 | การดำเนินงานและการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม | 3(3-0-6) |
| SIM-212 | การดำเนินการและการจัดการงานแม่บ้าน | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือกภาษาต่างประเทศ 2 ภาษาอังกฤษ 2/ ภาษาจีน 2/ ภาษาเวียดนาม 2 | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือก 2 | 3(3-0-6) |
| รวม 18 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 2 ภาคฤดูร้อน
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-106 | จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายสำหรับธุรกิจบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-108 | การสื่อสารข้ามวัฒนธรรม | 3(3-0-6) |
| รวม 6 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 1
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-204 | มัคคุเทศก์ | 3(3-0-6) |
| SIM-205 | การวางแผนและการจัดการนำเที่ยว | 3(3-0-6) |
| SIM-213 | การดำเนินงานและการจัดการครัว | 3(3-0-6) |
| SIM-105 | เทคโนโลยีสำหรับธุรกิจบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือกภาษาต่างประเทศ 3 ภาษาอังกฤษ 3/ ภาษาจีน 3/ ภาษาเวียดนาม 3 | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือก 3 | 3(3-0-6) |
| XXX-XXX | วิชาเลือกเสรี 1 | 3(3-0-6) |
| รวม 21 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 3 ภาคการศึกษาที่ 2
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-107 | การจัดการทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-206 | การพัฒนาทรัพยากรการท่องเที่ยว | 3(3-0-6) |
| SIM-207 | การวางแผนและพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน | 3(3-0-6) |
| SIM-215 | การสัมมนาการโรงแรม | 3(3-0-6) |
| SIM-220 | การดำเนินงานและการจัดเลี้ยง | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือกภาษาต่างประเทศ 4 ภาษาอังกฤษ 4/ ภาษาจีน 4/ ภาษาเวียดนาม 4 | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือก 4 | 3(3-0-6) |
| รวม 21 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 3 ภาคฤดูร้อน
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือก 5 | 3(3-0-6) |
| XXX-XXX | วิชาเลือกเสรี 2 | 3(3-0-6) |
| รวม 6 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 1
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-209 | สัมมนาอุตสาหกรรมการบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-214 | การตลาดและการขายสำหรับธุรกิจบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-216 | การจัดการภัตตาคาร | 3(3-0-6) |
| SIM-217 | การบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจบริการ | 3(3-0-6) |
| SIM-218 | การวางแผนพัฒนาธุรกิจท่องเที่ยวและโรงแรม | 3(3-0-6) |
| SIM-XXX | วิชาชีพเลือกภาษาต่างประเทศ 5 ภาษาอังกฤษ 5/ ภาษาจีน 5/ ภาษาเวียดนาม 5 | 3(3-0-6) |
| รวม 18 หน่วยกิต | ||
ชั้นปีที่ 4 ภาคการศึกษาที่ 2
| รหัสวิชา | ชื่อวิชา | หน่วยกิต |
| SIM-401 | การฝึกปฏิบัติงาน | 6(0-12-12) |
| รวม 6 หน่วยกิต | ||
คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา
1. สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า
2. มีคุณสมบัติอื่นๆ ตามที่กำหนดในข้อบังคับมหาวิทยาลัยการจัดการและเทคโนโลยีอีสเทิร์นว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี
3. เป็นผู้สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรชั้นสูง (ปวส.)
| คณะ/สาขา | ค่าใช้จ่าย | |||||||
| 1-2563 | 2-2563 | 3-2563 | 1-2564 | 2-2564 | 1-2565 | 2-2565 | ||
| คณะศิลปศาสตร์ | ค่าหน่วยกิต (1,200) | 25,200 | 25,200 | 10,800 | 25,200 | 25,200 | 25,200 | 25,200 |
| ค่าบำรุงตลอดหลักสูตร | 2,500 | – | – | – | – | – | – | |
| ค่าบำรุงการศึกษารายปี | 1,200 | – | – | 1,200 | – | 1,200 | – | |
| ค่าบำรุงการศึกษารายภาค | 6,200 | 6,200 | 6,200 | 6,200 | 6,200 | 6,200 | 6,200 | |
| ค่าปฏิบัติการภาษา | – | – | – | – | – | – | – | |
| ค่าปฏิบัติการคอมพิวเตอร์ | – | – | – | – | – | – | – | |
| รวม | 35,100 | 31,400 | 17,000 | 32,600 | 31,400 | 32,600 | 31,400 | |
